Οι NZ DessertDesigners, Νικόλας Νικολακόπουλος και Ζήσης Γκούντας, λαμβάνοντας υπόψη τη στροφή των καταναλωτών σε πιο υγιεινές και crueltyfree επιλογές, υπογράφουν τη νέα συλλογή γλυκών των freshπου περιλαμβάνει αρκετές veganεπιλογές και βασίζεται στην εποχικότητα.
Η ζαχαροπλαστική ήταν και για τους δύο το πεπρωμένο τους, καθώς ανέκαθεν τους γοήτευε η διαδικασία της δημιουργίας και η απόλαυση.
Αυτό το αντιλήφθηκαν από μικρή ηλικία, όπως παραδέχονται, επισημαίνοντας ότι τους συνδέει η αγάπη για τη ζαχαροπλαστική, η θέληση για εξέλιξη και ο σεβασμός στις πρώτες ύλες. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι ο Νικόλας Νικολακόπουλος και ο Ζήσης Γκούντας συναντήθηκαν.
Τα τελευταία 5 χρόνια που συνεργάζονται, έχουν δημιουργήσει τη δική τους ομάδα ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα και το δικό τους εργαστήριο στον Πειραιά, ενώ δραστηριοποιούνται με σημαντικές συνεργασίες τόσο εντός όσο και εκτός συνόρων. Όπως συμφωνούν και οι δύο, τα επόμενα χρόνια η βιωσιμότητα, που επηρεάζει ήδη τη διατροφή, θα επηρεάσει ακόμα περισσότερο και την ζαχαροπλαστική. «Όλα θα επηρεαστούν. Φυσικά, και η ζαχαροπλαστική και ήδη φαίνεται αυτό. Υπάρχει αύξηση της ζήτησης σε γλυκά χωρίς ζάχαρη, functional “λειτουργικά” γλυκά, dairy free κλπ. Αυτή είναι η εξέλιξη. Όπως θεωρούμε ότι δε μπορείς να μένεις στάσιμος στη ζωή, έτσι και οι ανάγκες μεγαλώνουν, εξελίσσονται και πρέπει να καλυφθούν. Το παν είναι να γνωρίζεις τις πρώτες ύλες, να τις μαθαίνεις, να τις μελετάς και να ξέρεις τι κάνουν και τι προσφέρουν και μετά να τις κρίνεις για το αν σου κάνουν ή όχι. Ήδη έχει ξεκινήσει η εποχή που δεν τρως απλά ένα καλό γλυκό για την απόλαυση και μόνο, επιλέγεις κάτι το οποίο θα σου προσφέρει και άλλα πράγματα στον οργανισμό σου», αναφέρουν.
Το πολλά υποσχόμενο δίδυμο της ζαχαροπλαστικής NZ Dessert Designers υπογράφει τη νέα συλλογή γλυκών των fresh που περιλαμβάνει αρκετές vegan επιλογές και βασίζεται στην εποχικότητα. Λαμβάνοντας, επίσης, υπόψη τη στροφή των
καταναλωτών σε πιο υγιεινές και cruelty free επιλογές, όπως
αναφέρουν, είναι βέβαιο ότι η ζαχαροπλαστική θα ακολουθήσει
αυτή την πορεία και θα προσφέρει στο μέλλον περισσότερες
επιλογές χωρίς ενοχές. Vegan κορμός μωσαϊκό, vegan cheesecake, summer opera semifreddo και Halloween pumpkin πάστα είναι μερικά μόνο από τα γλυκά που έχουν δημιουργήσει για τα fresh και υπόσχονται να σας συναρπάσουν γευστικά και εμφανισιακά!
ΚΕΙΜΕΝΟ-ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ: ΤΖΟΒΑΝΝΑ ΒΛΑΧΑΒΑ
